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ブラックベリーの季節もそろそろ終わり 

 ブラックベリーの調理に関する写真は今までにもいくつか載せたものの、

ブラックベリーそのものの写真が今までなかったことに気がついたので、

改めてここに写真を(笑。


 ブラックベリーは実の熟すと共に黄緑色から黒っぽい紫色へと色を変化させますが、

この色の変化を見ているだけでも楽しいものです。


色の変化が美しいブラックベリー

湖水地方 イギリス 自然 ブラックベリー 秋 恵み



 沢山の小さな房が一つの実を構成していますが、各房の中に種が入っているので、

一つ一つの房がふっくらと大きく膨らんでいる実を選んで摘むと、

甘みが比較的強いジューシーものが多いようで、また食べた時に口に触る種も少なくなります。
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category: 植物・植生

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tag: 湖水地方  写真  イギリス    ブラックベリー   
Posted on 2014/09/17 Wed. 20:20  edit  |  tb: 0   cm: 2  

ブラックベリーの季節 

 今年のイギリスのカンブリア州の8月は、1919年以来最も寒い8月だそうです。

6月、7月に夏らしい天気に恵まれたものの、今週などはもう秋の気候かと思うような天気で、

最高気温が13度から15度以上に上がってくれません。


 先週、気の早い樫の木が葉の色を変え始めたのを見て驚いていたところですが、

ブラックベリーも例年よりずっと早く、既に盛りにさしかかかっているようです。


 最近外に出る時には小さな袋を携帯して熟れた実からせっせと収穫、冷凍庫に保存していますが、

先日、この秋(?)初めてのりんごとブラックベリーのクランブルを作ってみました。

クランブルは素朴なお菓子ですが、果実の美味しさがぎゅっと凝縮されて、

いかにも自然の恵みを食べているという気にさせてくれるデザートです。


りんごとブラックベリーのクランブル

湖水地方 イギリス ブラックベリー クランブル デザート



 今回は使ったブラックベリーが思ったより甘みが強かったようで、随分甘くなってしまいました…。

こういうお菓子は果物の甘みに応じて砂糖の量を調整しないといけませんね。


 ちなみに、昨年はブラックベリーについて書いた記事を10月初旬にアップしていたので、

今年はブラックベリーの時季が一ヶ月も早いようです。

category: 植物・植生

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tag: イギリス  写真  ブラックベリー  デザート  クランブル 
Posted on 2014/08/29 Fri. 04:55  edit  |  tb: 0   cm: 2  

ブラックベリー 

 晩夏から初秋にはあちこちでブラックベリーが黒っぽい実を付けます。

ブラックベリーは道の脇などにもよく生えていますが、細かい棘が沢山あることもあって

英国では立派な雑草として見なされています。

あまり普通にあちこちに生えているので、折角実がなっても素通りされていることも多いようです。


 近所でも詰み三昧になっているブラックベリーを袋いっぱいに集めてきたのを

砂糖と少しのレモン汁で煮込んでソースを作ってみました。

実は黒っぽいのに、鍋の中では鮮やかな赤から紫色まで様々な美しい色が現れるのにびっくり。

鍋でブラックベリーを煮る



 他にもリンゴとブラックベリーのクランブル(英国の伝統的なオーブン菓子。Crumble)

を作ってみたら、果物の旨みが凝縮されたような美味しさ。

クリームをかけながらあっという間に食べてしまいました。


 国を問わず、やっぱり秋は食欲の秋、でしょうか(笑。

category: 植物・植生

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tag: 写真  ブラックベリー    イギリス 
Posted on 2013/10/03 Thu. 19:46  edit  |  tb: 0   cm: 0  

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